Cría Intensiva en Granjas de España. Este es el resultado de dos años de investigación en granjas de España por parte de la Fundación FAADA exponiendo lo que la industria de la alimentación no quiere que vea la sociedad; como se crían los animales destinados al consumo humano en condiciones industriales sin ofrecerles ninguna posibilidad de llevar a cabo sus comportamientos naturales más básicos y si la más mínima consideración hacia ellos como seres capaces de sentir y sufrir.

faada.org

Després de l'èxit de la Fira TaPalma, un grup de bars i restaurants de la capital balear van posar en marxa la ruta martiana. És un recorregut gastronòmic que permet gaudir d'una tapa o un pintxo i una cervesa o un got de vi per només dos euros. En total, dotze bars i restaurants del centre de Palma participen d'aquesta iniciativa, que s'ha convertit en la nova moda cosmopolita. Gent de tota l'illa aguanta les hores de cua per gaudir d'una sofisticat pintxo de pasta i brie a Noodle, o d'una tapa comuna de frit mariner a La Bravo. L'èxit ha provocat que, un any després de la posada en marxa, la ruta martiana s'hagi estes ara als dimecres.

L'arriba de l'estiu és sinònim dels Sopars amb Estrelles que cada any ens ofereix l'Observatori Fabra per aquestes dates. Gràcies a plantejaments com aquest, l'oferta gastronòmica barcelonina farcida d'alta cuina mediterrània i de tapes impossibles, s'amplia durant l'estiu amb un original menú que es pren a la fresca al mateix observatori. L’exquisit menjar porta com a acompanyament interessants conferències científiques i el plaer de poder gaudir de la Lluna i altres estrelles des del telescopi de la institució. Els Sopars amb Estrelles es fan des del 15 de juny fins el 22 de setembre, i ja es pot reservar taula a través del seu lloc web.

L'Artur Martínez, propietari del Capritx (Terrassa), ho té clar: s'ha de potenciar la producció comarcal i ecològica. Actualment, el xef ha recuperat vint-i-cinc productes vallesencs, i un d'aquests és l'oli L'oblit. És original d'Ullastrell, i està fet amb oliva becaruda, una varietat que comença a desaparèixer al Vallès (d’aquí ve el nom). Per això no se’n pot fer en grans quantitats: tan sols es poden obtenir 200 litres l'any, i s'envasen en ampolles de mig litre. El cuiner terrassenc ens continua recordant productes que ja hem oblidat, i és que a vegades no sabem la qualitat del que tenim fins que ho perdem.

Terrassa gastronòmica és una iniciativa que té com a objectiu recuperar els aliments autòctons típics del Vallès per gaudir dels sabors del passat. L'Artur Martínez, xef del restaurant El Capritx de Terrassa, n'és el principal impulsor, juntament amb altres professionals de la restauració i gastronomia de la ciutat. Així, productes com la botifarra terregada, la mongeta del ganxet o l’oli d’oliva becaruda, són alguns dels protagonistes d'una iniciativa que va néixer el 2010 i de la que participen productors, distribuïdors i restauradors de la comarca del Vallès Occidental.